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Moodle UFSC - Presencial Legado
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Cursos
EQA5323-08215 (20132)
Sumário
EQA5323-08215 (20132) - Desenvolvimento de Produtos Alimentícios
Estudo do desenvolvimento de novos produtos: matéria-prima, composição, operações unitárias, resíduos, embalagem e estimativa de rendimento e custo. Desenvolvimento de um produto por equipes de estudantes.
Professor:
Jose Carlos Cunha Petrus