ENQ510016-41000285DO/ME (20153) - Tópicos Especiais em Engenharia Química: Tecnologia de Processos Enzimáticos

Capítulo 1:
Introdução : Características gerais das enzimas
Capítulo 2:Produção de enzimas microbianas Extração de enzimas de origem vegetal e animal
Capítulo 3: Purificação de enzimas
Capítulo 4: Especificidade enzimática Enzimas imobilizadas Cinética de enzimas imobilizadas
Capítulo 5: Aplicação de enzimas: Produção de biocombustíveis Aplicação de enzimas: Modificação de óleos e gorduras
Aplicação de enzimas: Síntese de polímeros
Aplicação de enzimas: Indústria de alimentos
Outras aplicações de interesse industrial